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Küche Istriens

Spezialitäten aus dem Binnenland und typische Küstengerichte vereinen sich mit kulinarischen Besonderheiten der Halbinsel nahe Italien zu einer ganz besonderen, typischen Mischung in der Küche Istriens. Zu den Highlights der eher kräuterlastigen, deftigen Küche mit mediterran-italienischen Einflüssen zählen zum Beispiel die exzellenten Muscheln und Austern aus dem Limski-Kanal, die auf 1001 Art zubereitet werden können. Am besten schmecken sie pur direkt vor Ort oder in den zahlreichen Fischrestaurants in istrischen Touristenhochburgen wie dem nahegelegenen Rovinj. Eine wunderbare Ergänzung zur frischen Fischküche der Region sind beispielsweise die Manestra (ähnlich der italienischen Minestrone), an Italien erinnernde Pasta- und Risotto-Gerichte wie Pljukanci und Fuzi und die wunderbaren Oliven und Olivenöle der Region. Nicht verpassen sollten kulinarisch interessierte Besucher auch die traumhaften Trüffelgerichte - gerade das bergige Hinterland Istriens ist für seine Trüffelvorkommen in hoher Qualität bekannt. Eine grandiose Melange aller istrischen Einflüsse und Besonderheiten bieten z.B. Gerichte wie Trüffelrisotto mit gegrillten Meeresfrüchten.

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